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红网时刻5月30日讯(醴陵站通讯员 王晋)让吃变得更有“韵味”。食品加工与科技创新碰撞之后会有怎样的效果呢?近日,一台巧克力3d打印机出现在醴陵,这也是省内目前唯一的一家。目前,正在申请首台设备认证。

巧克力3d打印机是一款能像打印文件一样把巧克力“印”出来的机器。5月27日,在醴陵陶瓷3d打印研究所,一个流线型的机械臂上下翻飞,这里正在打印某酒店版巧克力。研究所负责人邓联谱介绍,他们用的原材料以及直接接触巧克力的配件属于食品级,可以放心使用。

“如果温度过高,巧克力过稀,产品的性能会收到影响。温度过低,巧克力比较硬,影响喷嘴挤出时的顺畅度,对产品成型造成。据了解,为了将巧克力的温度稳定控制在适合范围内,研究所经过了多次试验。

邓联谱说,巧克力3d打印机是采用膏状物沉积3d打印技术。工作原理是:首先将原材料巧克力加水搅拌,放入容器内。再根据拟定的设计图和计算机操控,用气压将熔化的巧克力从喷嘴中挤出。挤出的巧克力线条通过堆叠并迅速冷却,成型为最后的产品。记者了解到:整个过程只需10分钟。目前,企业已经可以打印各种各样的特色巧克力。

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